如何选购和保存鸡肉

    影响肉鸡快速生长的原因主要有肉鸡的品种、饲料的品质和饲养管理因素
，而激素不是影响肉鸡快速生长的原因。

    鸡肉的选购：新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力
，毛囊突出
。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多
、脂肪稀松的鸡肉。

鸡肉的保存：鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。

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